Tempéreuses de laboratoire
Les tempéreuses et fondoirs de laboratoire sont une gamme de machines étudiées pour les laboratoires artisanaux ou semi-industriels. ou pour les artisans pâtissiers ou chocolatiers.
Leur polyvalence et leur maniabilité, associées à des dimensions compactes les rendent particulièrement utiles pour travailler en espaces réduits.
Il existe trois modèles en capacité de 5 kg, 10 kg et 50 kg
Matières premières transformables
- Chocolat
- Succédané de chocolat
- Pâte de cacao
- Beurre de cacao
- Graisses végétales
- Crèmes
- Glucose
Temperina Series (5 kg)
Tempéreuses de table
- Fabriquée en acier inox AISI 304
- Cuve rotative escamotable et interchangeable
- Dôme de fermeture en polycarbonate
- Spatule mélangeuse en acier inox AISI 304
- Programmateur numérique
- Chauffage par lampes incandescentes
- Refroidissement par compresseur frigorifique
Mini EGO Séries (10 kg)
Tempéreuses de table
Les recettes qui peuvent être réalisées grâce à cette tempéreuse de table, incluent des ingrédients tels que les noisettes entières, le sucre à l’état cristallin et d’autres ingrédients en morceaux, venant s’ajouter directement dans la cuve sans risque d’être altérés durant le processus et ne créant pas de problèmes d’engorgement lors du déchargement du produit, effectué par un dispositif manuel pratique à rideau.
QUELQUES DETAILS :
- Fabriquée en acier inox AISI 304
- Couvercle de fermeture en Lexan avec micro-interrupteur de sécurité
- Agitateur démontable et escamotable
- Système de refroidissement « indirect »
- Régulation thermique numérique.
Ego Séries (50 kg)
EGO T et tempéreuse série EGO TP
Le délayeur de la Série EGO T est utilisé pour le délayage, le mélange et le maintien du produit à l’état liquide et à température constante. La Série EGO TP, en revanche, est munie d’un compresseur frigorifique est d'une tempéreuse sous tous points de vue.
QUELQUES DETAILS :
- Cuve fabriquée en acier inox AISI 304 électro-soudée
- Couvercle de fermeture en Lexan
- Parois externes en acier inox AISI 304 démontables
- Agitateur en acier inox AISI 304
- Système de chauffage/refroidissement « indirect »
- Tableau électrique conforme à la norme CE
- Champignon d'urgence
Spécifications et modèles
Temperina
| TIPO/MODELLO | Capacità (Kg) | Alimentazione (V) | Assorbimento (kw) | Peso (kg) |
|---|
| Temperina | 5 | 220 | 1 | 40 |
Mini EGO
| MODÈLE | Capacité (Kg) | Alimentation électrique (V) | Consommation électrique (kw) | Poids (kg) |
|---|
| Mini EGO | 10 | 220 | 1,3 | 60 |
EGO
| MODÈLE | Capacité (Kg) | Alimentation électrique (V) | Consommation électrique (kw) |
|---|
| EGO TP50 | 50 | 380 | 2,8 |
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