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Fours rotatifs série Giotto

https://www.avamo.fr/web/image/product.template/18/image_1920?unique=e60aa6f

Four à convection avec chariot tournant, conçu pour garantir d’excellentes performances même pour les produits les plus délicats, adapté à l’artisan qui recherche la plus haute qualité de cuisson, à la grande distribution pour la fiabilité et à l’industrie pour une utilisation « lourde » en boucle.

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Cette combinaison n'existe pas.

Patisserie Biscuiterie Artisans Industriels Boulangerie
Attention maximale à l’efficacité énergétique
depuis le joint de la porte jusqu’à l’échangeur de chaleur.
 Excellente homogénéité
et qualité de cuisson

Flux d’air contrôlés par 4 rangées de registres

L’air de cuisson circule de bas en haut 

Pour un effet de cuisson au sol

Vitre de la porte avec traitement à faible radiation

Ecran tactile

Panneau de commande intuitif à écran tactile intuitif doté de nombreuses fonctions pour simplifier la production.

Détails de conception

Construction hygiéniquement efficaces grâce à l’ouverture rabattable de la vitre extérieure de la porte pour un nettoyage facile de l’espace entre la vitre et un sol sans obstacle qui permet un nettoyage extrêmement efficace.


Fonctionnalités

  • Panneau de commande à écran tactile intuitif et port USB 2.0 externe pour un transfert de données rapide et sécurisé
  • Température de cuisson: 300°C MAX
  • L'air de cuisson circule de bas en haut pour un effet de cuisson « au sol », contrôlé par 4 rangées de registres pour garantir une excellente homogénéité et une excellente qualité de cuisson.
  • Échangeur de chaleur et chambre de combustion en acier inoxydable à haut rendement (pour les versions carburant)
  • Résistances électriques blindées alimentées de manière différenciée (pour les versions électriques)
  • Cuiseur vapeur placé à proximité de l'échangeur thermique pour garantir une production de vapeur abondante et un temps de récupération court équipé d'éléments vapeur amovibles pour un nettoyage facile
  • Panneau de commande à écran tactile intuitif et port USB 2.0 externe pour un transfert de données rapide et sûr.
  • Soupape d'échappement de vapeur motorisée
  • Porte avec espace d'entrée pour chariots hauteur 1950 mm (à l'exception du modèle 4676 hauteur 1850 mm)
  • Porte réglable pour une étanchéité à la vapeur toujours parfaite
  • Joints de porte en acier inoxydable et caoutchouc silicone résistant à la chaleur, au vieillissement et aux chocs assurent une excellente étanchéité à la vapeur de la porte
  • Système de fermeture de porte avec accrochage en 2 points, dessus et dessous, pour garantir une étanchéité efficace à la vapeur
  • Base de la chambre de cuisson surélevée pour une meilleure isolation thermique par rapport au sol
  • Rampe d'accès à la chambre de cuisson avec inclinaison modérée pour faciliter l'entrée et la sortie du chariot
  • Porte à double vitrage, dont un interne à faible émissivité, pour conserver la chaleur à l'intérieur du four
  • Tableau électrique accessible sur la face avant du four (version f)

Données techniques


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