Fours rotatifs série Giotto
Four à convection avec chariot tournant, conçu pour garantir d’excellentes performances même pour les produits les plus délicats, adapté à l’artisan qui recherche la plus haute qualité de cuisson, à la grande distribution pour la fiabilité et à l’industrie pour une utilisation « lourde » en boucle.
Brochure
Attention maximale à l’efficacité énergétiquedepuis le joint de la porte jusqu’à l’échangeur de chaleur.
Excellente homogénéitéet qualité de cuisson
Flux d’air contrôlés par 4 rangées de registres
L’air de cuisson circule de bas en haut Pour un effet de cuisson au sol
Vitre de la porte avec traitement à faible radiation
Ecran tactile
Panneau de commande intuitif à écran tactile intuitif doté de nombreuses fonctions pour simplifier la production.
Détails de conception
Construction hygiéniquement efficaces grâce à l’ouverture rabattable de la vitre extérieure de la porte pour un nettoyage facile de l’espace entre la vitre et un sol sans obstacle qui permet un nettoyage extrêmement efficace.
Fonctionnalités
- Panneau de commande à écran tactile intuitif et port USB 2.0 externe pour un transfert de données rapide et sécurisé
- Température de cuisson: 300°C MAX
- L'air de cuisson circule de bas en haut pour un effet de cuisson « au sol », contrôlé par 4 rangées de registres pour garantir une excellente homogénéité et une excellente qualité de cuisson.
- Échangeur de chaleur et chambre de combustion en acier inoxydable à haut rendement (pour les versions carburant)
- Résistances électriques blindées alimentées de manière différenciée (pour les versions électriques)
- Cuiseur vapeur placé à proximité de l'échangeur thermique pour garantir une production de vapeur abondante et un temps de récupération court équipé d'éléments vapeur amovibles pour un nettoyage facile
- Panneau de commande à écran tactile intuitif et port USB 2.0 externe pour un transfert de données rapide et sûr.
- Soupape d'échappement de vapeur motorisée
- Porte avec espace d'entrée pour chariots hauteur 1950 mm (à l'exception du modèle 4676 hauteur 1850 mm)
- Porte réglable pour une étanchéité à la vapeur toujours parfaite
- Joints de porte en acier inoxydable et caoutchouc silicone résistant à la chaleur, au vieillissement et aux chocs assurent une excellente étanchéité à la vapeur de la porte
- Système de fermeture de porte avec accrochage en 2 points, dessus et dessous, pour garantir une étanchéité efficace à la vapeur
- Base de la chambre de cuisson surélevée pour une meilleure isolation thermique par rapport au sol
- Rampe d'accès à la chambre de cuisson avec inclinaison modérée pour faciliter l'entrée et la sortie du chariot
- Porte à double vitrage, dont un interne à faible émissivité, pour conserver la chaleur à l'intérieur du four
- Tableau électrique accessible sur la face avant du four (version f)
Données techniques
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